Pour célébrer les fêtes avec élégance et fraîcheur, rien de mieux qu’un cocktail pétillant mêlant la finesse du Prosecco Pétillant aux saveurs acidulées de la Clémentine Enchantée et à l’arôme subtil du Romarin Raffiné. Originaire du nord-est de l’Italie, le Prosecco, vin mousseux emblématique des terroirs de la Vénétie et du Frioul, exprime à merveille la joie de vivre méditerranéenne. Ce cocktail unique incarne un véritable Éclat Méditerranéen, offrant une harmonie entre la vivacité des Bulles d’Agrumes et la douceur provençale des herbes aromatiques. Une création idéale pour égayer vos moments conviviaux ou ouvrir les festivités avec une touche légère et raffinée.
Le secret de cette recette réside dans la préparation préalable d’un sirop délicatement infusé au romarin et aux zestes de clémentine, un geste simple permettant d’imprégner le cocktail d’une Douceur Provençale inoubliable. Ce sirop peut être préparé plusieurs jours à l’avance, offrant la possibilité de revisiter ce breuvage en toutes occasions festives, que ce soit à Noël ou au Nouvel An. En associant ce sirop maison à un jus frais de clémentine et de citron vert, le cocktail révèle ensuite une délicate pointe acidulée à la Verveine Rosée qui équilibre parfaitement les notes pétillantes.
Ingrédients essentiels pour un cocktail au Prosecco, clémentines et romarin
Pour réussir ce Cocktail Citrus et surprendre vos convives, réservez les ingrédients suivants :
- 6 clémentines bio pour un jus frais et zesté
- 6 citrons verts pour une acidité équilibrée
- 150 g de sucre en poudre, base pour le sirop maison
- 3 brins de romarin frais, source de cette note raffinée
- 150 ml d’eau pour la préparation du sirop
- 1 bouteille de Prosecco bien frais, idéalement un Spumante pour une effervescence vive
Préparation pas à pas pour un cocktail éclatant aux saveurs méditerranéennes
- Préparation du sirop au romarin et clémentine : Râper un zeste de clémentine en évitant la partie blanche. Porter à ébullition l’eau et le sucre afin d’obtenir un sirop clair.
- Infusion aromatique : Hors du feu, incorporer les brins de romarin et les zestes prélevés. Couvrir et laisser reposer jusqu’à refroidissement complet, puis filtrer et conserver au frais.
- Extraction des jus : Presser soigneusement les clémentines et les citrons verts, filtrer pour ôter les pulpes et grains.
- Dressage du cocktail : Dans chaque coupe à champagne, verser 1 cuillère à soupe de sirop de romarin, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, puis 2 cuillères à soupe de jus de clémentine.
- Ajout du Prosecco : Compléter avec du Prosecco très frais, mélanger délicatement pour conserver les bulles fines et vives.
- Décoration et service : Garnir avec un quartier de clémentine ou un brin de romarin pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire.
Conseils précieux pour sublimer votre cocktail
- Préparez le sirop à l’avance : sa conservation peut aller jusqu’à deux semaines au réfrigérateur, facilitant ainsi vos préparatifs de fête.
- Choisissez un Prosecco Spumante pour une explosion de bulles vives, mais n’hésitez pas à tester un Frizzante plus doux selon vos préférences.
- Variez les agrumes pour un profil gustatif différent : orange sanguine ou mandarine apportent un twist surprenant.
- Servez à température fraîche pour accentuer la fraîcheur des agrumes et la pétillance du vin mousseux.
- Associez ce cocktail à des saveurs salées raffinées, comme celles proposées dans des recettes de madeleines au magret fumé ou délices de saumon et poire.
Le Prosecco : un pétillant italien à la conquête des apéritifs trendys
Produit exclusivement dans neuf provinces du nord-est italien, le Prosecco bénéficie d’une appellation DOC qui garantit son origine et sa qualité. Les terroirs de Conegliano Valdobbiadene et d’Asolo, avec leur Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), figurent parmi les plus prestigieux, où le cépage Glera s’exprime le mieux. Sa méthode de fermentation dite Charmat, réalisée en cuve close, invite à savourer des bulles délicates et persistantes.
L’effervescence du Prosecco varie selon le type :
- Tranquillo : effervescence quasi nulle (1 % de la production)
- Frizzante : pétillant doux (25 % de la production)
- Spumante : pétillant vif et frais (environ 75 % de la production)
Pour cette recette, un Spumante privilégiera la vivacité et la finesse des bulles, parfaitement en phase avec le caractère frais et acidulé de la clémentine et du romarin.
Idées pour diversifier vos apéritifs pétillants
- Découvrez le cocktail champagne pamplemousse rosé, une alternative élégante, fruitée et colorée.
- Expérimentez un margarita à l’orange et au fruit de la passion pour une touche plus exotique.
- Testez d’autres recettes comme un dessert agrémenté de petites merveilles multiples facettes pour conclure en beauté.
